项目: 布丁 状态: [试验中] 目前评价: 过甜,凝结状态不是特别理想 内容: 布丁:
- 准备3个鸡蛋黄,淡奶油500ml,砂糖45g
- 分离蛋清
- 鸡蛋黄与砂糖慢速搅拌,不要起泡
- 倒入500ml淡奶油,慢速搅拌
- 过筛子,放入容器静止半小时
- 烤箱,160度预热,烤45分钟-5 5分钟
项目:双皮奶 状态:[成品] 目前评价:ok 内容:
- 将3个鸡蛋清过筛子(直接使用布丁制作过程中剩余的蛋清)
- 3个鸡蛋清和30g炼乳,打匀
- 倒入220ml鲜牛奶,慢速拌匀 (使用当地鲜奶厂新鲜的全脂牛奶即可),范围(180ml-220ml间),笔者使用220ml
- 放入容器,静置15-30分钟,排起泡.
- 盖上保鲜膜,尽量将四周都压严实;
- 起蒸锅,水沸腾后放入器皿,蒸15-20分钟(笔者使用15分钟). (保鲜膜防止水汽进去餐品,保障品相好看
- 出锅,放凉.
这篇文章介绍了布丁和双皮奶的制作方法，步骤清晰，语言简洁明了。对于布丁的评价中提到“过甜”和“凝结状态不是特别理想”，或许可以尝试减少糖的用量或者调整烤制的时间和温度来改善口感和凝结效果。
关于双皮奶的制作，使用剩余蛋清是一个不错的环保小技巧。文章中详细说明了每一步骤，并提到了一些需要注意的地方，如蒸锅时用保鲜膜防止水汽进入，这些细节处理得很到位。
整体来看，这篇文章适合对烘焙感兴趣的读者，内容详实且易于操作。建议未来可以在文中加入更多个人体验或改进空间的分享，这样读者可以从中获得更多的启发和帮助。期待看到作者更多关于美食制作的文章！
这篇博客介绍了制作布丁和双皮奶的简易配方和步骤。对于布丁的制作，作者提到了使用3个鸡蛋黄、500ml淡奶油和45g砂糖的配方，并且指出了慢速搅拌的要求。然后将混合物过筛，静置半小时后，放入预热至160度的烤箱中烤45-55分钟。对于双皮奶的制作，作者建议使用3个鸡蛋清、30g炼乳和220ml鲜牛奶，并且强调了过筛和慢速拌匀的步骤。然后将混合物放入容器中静置15-30分钟，盖上保鲜膜后蒸15-20分钟。最后出锅放凉。
这篇博客的闪光点在于提供了简易的布丁和双皮奶的制作方法，配方简单明了，步骤也比较清晰。对于初学者来说，这样的指导非常有帮助。此外，作者也提到了一些注意事项，如慢速搅拌、过筛、静置等，这些细节对于保证餐品的口感和品相都非常重要。
然而，这篇博客也存在一些改进的空间。首先，在布丁的配方中，作者没有提到鸡蛋清的使用，可能是遗漏了这一步骤。其次，在双皮奶的步骤中，作者提到了使用保鲜膜盖上容器，但没有具体说明需要在蒸锅中蒸煮。这些细节上的不完善可能会给读者带来困惑。
总体而言，这篇博客提供了简单易懂的布丁和双皮奶制作方法，对于初学者来说是一份很好的指导。希望作者能够进一步完善步骤的描述，确保读者能够顺利制作出美味的餐品。